Pan de aceitunas

Si por el buen tiempo y querer lucir palmito ibais a dejar de comer tanto pan... dejad de leer la entrada... Noooo no la leáis!!! Si os enteráis de lo fácil que es lo haréis!!! Y os comeréis toooodo el pan!!! sin dejar ni una miga para el perro ni para las palomas del parque!!

Bueno, vosotros veréis... Adelanto que... esta de vicio; y se puede comer sólo o acompañado. Acompañado de aceite, jamón, queso.... muy muy muy rico grrrrh!!!

Ingredientes:

-400 gramos de harina (la mía era del supermercado Día, pero cualquier harina os vale, las integrales también si os gustan más los panes integrales)

-220 gr de agua

-un sobre de levadura de panadería (o en su defecto un cuadradito de levadura fresca de panadería)

-5 gr de sal

-Aceite de oliva (yo he usado suave porque soy especial con los aceites, no me van los fuertes, y no quería que mi pan supiera a aceite)

-Orégano

-Un sobre de aceitunas

-Tomillo

-Pimentón molido

Paso a paso:

Picaremos las aceitunas con ayuda de un cuchillo, dejando unos trozos no excesivamente pequeños...

 Pondremos las aceitunas en un tazón o un cuenco

Y le añadiremos las especias que queramos. 

Yo en este caso he usado media cucharadita de café de tomillo 

Una cucharada de orégano 

Dependerá del gusto de cada uno.. al que no le gusten las hierbas possss que no le eche...

Una pizca de pimentón picante

Ya veis, yo le he echado muy poquito

Y lo cubriremos con aceite 

 Revolveremos con una cucharilla para que todo se mezcle bien...

y dejaremos que repose para que las hierbas secas se hidraten y el aceite coja sabor 

 Mientras reposa, en un bol pondremos el agua, la harina, 

La sal

Y la levadura y mezclaremos hasta tener una masa homogénea. No os desesperéis porque se os quede una masa pringosa, no hace falta añadirle más harina, mezclar todos los ingredientes en un bol para no manchar demasiado y ya está. La masa la pondremos en un molde, con lo que no necesitaremos darle forma ;)

Cuando esté todo más o menos unido, colaremos las aceitunas para evitar que nuestro pan tenga demasiado aceite aunque sí queremos que tenga aceite, y se le podría echar algo del aceite que nos sobre (yo no le echaría todo... pero esto también va a gustos)

Para mi es suficiente echarle el aceite que tienen las aceitunas y las especias. 

A mi me ha sobrado ese aceite (ni se os ocurra echarlo porque está de vicio para aliñar ensaladas ;)

Y pondremos las aceitunas en la masa de pan y amasaremos. Da igual que nos parezca una masa pringosa porque la vamos a hornear en un molde sin necesidad de darle forma

A mi me ha quedado una masa muy brillante llena de tropiezos mmmmh 

Tomaremos un molde para pumcakes 

Y lo engrasaremos (con el mismo aceite que nos ha sobrado)

Yo voy a ponerle dos tiras de papel de horno para que sea más fácil desmoldarlo (no ha hecho falta, el pan salía por su propio peso...)

Pondremos aquí nuestra masa

Y haremos que llegue bien hasta las esquinas

dejaremos reposar 1-2 horas. (Lo ideal es hornearlo al día siguiente, sobre todo si no hemos trabajado mucho la masa, de esta manera el tiempo de reposo hará que la masa de pan esté como si estuviera mejor amasada)

Este sería el resultado. Si lo queremos hornear al día siguiente, os recomiendo que lo guardéis en el frigorífico tapado con un paño limpio porque es muy fácil que la masa crezca tanto (sobre todo con este calor) y se desborde del molde.

Meteremos el molde al horno precalentado a 240ºC y justo en el momento de meterlo echaremos agua a la bandeja del horno y cerraremos la puerta para que con el vapor del agua se nos quede el pan de un color  tostado muy bonito

a los 10 minutos bajaremos la temperatura del horno a 220ºC otros 10 minutos

y por último bajaremos a 200º C hasta que veamos que esté hecho... aproximadamente otros 15-20 minutos.

Este es el resultado

Las paredes, las que estaban contra el molde se han quedado más blanquitas.

Una miga muy compacta (y eso que le he echado algo más de agua para que tuviera unos agujeritos mayores... 

Y bueno... este pan solo está mmmmmh

Con huevo frito mmmhhh

Con queso mozzarela y tomate mmmmmmmh

Con queso curado ggggrrrrrhhhh!!

Ahora lo tengo que volver a hacer para probarlo con jamón que ya no podía comer más!!! pero... sólo de pensarlo ya empiezo a salivar!!!

Bueno gente!! probad y hacedlo, no os arrepentiréis!! Yo ya he añadido en la lista de la compra que necesito aceitunas ;)

Por cierto, puedo añadir que sí se puede congelar... Aunque dudo que necesitéis congelarlo :P